HUILE DE FOIE DE MORUE

Utilisations principales :

Prévention ou correction des troubles dus à une alimentation carencée en vitamines A et D

DESCRIPTIF

Généralement, on extrait l´huile de foie de morue à partir d’une méthode traditionnelle. On commence par cuire les foies de morue à la vapeur. Une fois cuits, ils sont écrasés puis décantés pour en tirer un liquide épais, de couleur jaune pâle. C´est ainsi qu´on obtient la fameuse huile de foie de morue sous son état pur. Cette huile est beaucoup plus riche que les autres huiles de poisson. En fait, pour fabriquer l´huile de foie de morue, on prélève spécialement le foie de la morue. Quant aux huiles de poissons, elles sont extraites des corps entiers de poissons. L’huile de foie de morue a été longtemps consommée pure, malgré son odeur et son goût désagréables. Mais aujourd’hui, nous pouvons la prendre sous forme de gélule ou de capsule.

HISTORIQUE

Cette huile était aussi utilisée autrefois par les marins du nord de l'Europe, appliquée sur leur peau, pour se protéger du soleil. C'était un supplément nutritionnel donné communément aux enfants.

COMPOSANTS

Acides gras saturés : 18 à 25%

Acides gras monoinsaturés : 40 à 50% (Omega 9)

Acides gras polyinsaturés : 21 à 25% (Omega 3 et 6)

Vitamine A : 300 µg d'équivalent rétinol dans 1 gramme d'huile de foie de Morue

Les besoins quotidiens étant de 600 à 1000 µg

Vitamine D : 2,5 µg à 3,5 µg dans 1 gramme d'huile de foie de Morue

Les besoins quotidiens étant de 10 µg (15 µg pour les femmes enceintes, les femmes allaitantes et les personnes de plus de 65 ans).

Vitamine E en petite quantité : 0,3 mg dans 1 gramme d'huile de foie de Morue

Les besoins quotidiens étant de 12 mg.

L'huile de foie de morue contient également quelques oligoéléments: Cuivre, Manganèse, Zinc en quantité négligeable pour les apports journaliers ( moins de 0,1% des AJR pour 1 g ) et de l'Iode (3% des AJR pour 1g).

PROPRIETES

La vitamine A intervient au niveau de la prévention des infections et du développement de la peau et des os (Elle permet, en outre, de soulager les rhumatismes). Mais son action la plus connue est son rôle clef dans le fonctionnement de la vue. Par ailleurs, cette huile est également préconisée pour la prévention du rachitisme et de la plupart des maladies infectieuses. La vitamine D qu´elle contient permet de consolider les os. Cette vitamine est ainsi bénéfique pour les femmes post-ménopausées et pour les quinquagénaires, en général, car elle permet de prévenir l’ostéoporose. L’huile de foie de morue est aussi efficace pour éviter des maladies comme l´arthrite rhumatoïde et la sclérose en plaques. En consommer permet également de prévenir certains types de cancers dont celui des seins, du côlon ainsi que celui de la prostate. Enfin, elle est très réputée pour réguler la tension artérielle. L´huile de foie de morue est utilisée en tant que supplément nutritionnel, plus particulièrement chez les enfants en bas âge, car elle permet d´assurer une bonne croissance. On préconise d’ailleurs l´huile de foie de morue en cas de retards et de troubles de la croissance. Cette huile est également conseillée aux personnes sous-alimentées. On a observé que des enfants malnutris qui ont eu un traitement d’huile de foie de morue avaient facilement gagné quelques centimètres. Outre les enfants, les adultes pourront également profiter des vertus de cette huile qui aident à prévenir les carences nutritionnelles grâce à sa forte teneur en vitamines A et D. Riche en Omega 3 et 6, elle est préconisée pour les personnes victimes de troubles cardio-vasculaires.